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咸鱼茄子煲

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炎热的夏季来了，想给家人一些开胃菜，时令的茄子，家里还有一些咸鱼干，那就做上一锅下饭的咸鱼茄子煲吧！咸鱼和茄子的味道互相融合，又各有滋味，做下饭菜再好不过了！参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

咸鱼干 100克

、

猪肉末 80克

、

蒜头 3瓣

、

生姜 2片

、

泰椒 5个

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

砂糖 1/2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉小半碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/16 点击查看大图
咸鱼干切成小段。
步骤3/16 点击查看大图
茄子切条。
步骤4/16 点击查看大图
泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。
步骤5/16 点击查看大图
锅中油烧热，倒入茄子炸一下。
步骤6/16 点击查看大图
茄子捞出沥干油。
步骤7/16 点击查看大图
锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。
步骤8/16 点击查看大图
加入猪肉末、咸鱼干炒香。
步骤9/16 点击查看大图
加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。
步骤10/16 点击查看大图
再倒入原先炸过的茄子。
步骤11/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
倒入少许清水，烧开。
步骤13/16 点击查看大图
咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。
步骤14/16 点击查看大图
倒入水淀粉勾芡。
步骤15/16 点击查看大图
关火后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
一锅下饭的咸鱼茄子煲，让这个夏季更开胃！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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