自制奶酪棒

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“六一”儿童节了，给家里的小朋友们做点好吃的——奶酪棒。在超市能买到奶酪棒，自己做就是图一个乐呵；另外，还能带着小宝贝一起做，也是个不错的亲子活动。所用材料很简单，有牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖就成了。用棒棒糖模具做出来的奶酪棒更萌趣，如果没有就用小杯子盛一下，用勺子挖着吃也OK。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 250ML

、

芝士片 2-4片

、

吉利丁片 8克

、

白糖15克白糖15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大合影：纯牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮锅，棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯；
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吉利丁片剪小块，用凉水泡软后再使用；
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牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅，小火加热，不时用耐高温硅胶铲搅拌；
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加热牛奶的时候，把棒棒糖纸棒插入模具中；
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芝士片完全融化，关火，晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中，充分搅拌使其融化；
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煮锅没有导流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯；
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将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分满均可；
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一共灌了这么多盘，盖上盖子，取一个平盘，将模具放在平盘中，连棒棒都能装下，这样冷藏和拿取时都有很好的保护效果；
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将模具叠放，入冰箱冷藏至完全凝固，时间约为1小时；
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用手将模具轻轻拉扯，底部向上顶一下，就能把奶酪棒轻松取下来了。
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自制奶酪棒，有营养又健康！

小贴士

1. 白糖的用量可以随口味调整，个人觉得15克已经很甜了； 2. 吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用，牛奶融液晾晾降温，再放入吉利丁片搅拌融化；如果牛奶温度过高，吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明，但因为是乳白色的，不易察觉，如果做透明状的食物时要注意噢； 3. 吉利丁制品遇热易融化，特别是现在进入夏季后，室温环境较高，冷藏取出后的纹路及口感都是最好的，如果久放，就会变软，奶酪如果太大，还会从棒上脱落下来；想延长定型时候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就会有硬硬的口感。

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发布于 2021-06-01

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