So hot！凉面做起来

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小时侯，夏天的晚上，经常坐在葡萄架下吃凉面。那时，因为天气热，晚上一般都在院子里吃饭，很多邻居甚至端着饭碗跑到大街上，边拉呱边吃，所以，在村里，小孩子都是吃百家饭长大的，总觉得别人家的饭好吃记忆中的凉面，佐料不过是腌的香椿芽、胡萝卜咸菜，大人再配上蒜泥，吃到浑身冒汗，忙碌了一天的人们，这就是最满足的饭食。随着慢慢长大，物质生活也丰盛起来，今天的凉面比起红楼梦里的茄鲞也有一拼了，虽说不至于像刘姥姥说的要一只鸡来配，也是五花八门，可以随自己喜好，放各种食材。今天做的，也是我家最喜欢的，都是必备的佐料，味道也不错，花生碎和蛋皮是灵魂，蒜是最佳伴侣，一人至少要两大碗

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 400克

、

鸡蛋 2个

、

熟鸡腿 1只

、

火腿 2片

、

黄瓜 1根

、

葱 1根

、

蒜 6瓣

、

腌韭花少量

、

榨菜丝少量

、

花生 10-15粒

、

芝麻酱 1勺

、

盐 10克

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先准备各种食材，鸡蛋打散，加盐烙蛋皮，花生炒熟去皮切碎，黄瓜切丝，鸡腿肉撕成条，芝麻酱加盐和水和开，榨菜切碎，腌韭花切碎，葱切小圈，蒜捣成泥，加醋、盐、生抽拌匀。
步骤2/4 点击查看大图
准备材料的过程煮面，提前凉好水，也可以直接用纯净水，面不要煮过，沸水下面，这种细面条我一般煮四分钟，到时间捞出放提前准备好的凉白开里。
步骤3/4 点击查看大图
根据自己喜好，随便加料就可以了
最后一步点击查看大图
拌匀就可以开吃啦，忘记留图啦，借用上次的吧