古法肉粽，端午节该吃甜粽子还是肉粽子？
粽子里边儿还带肉，瞧瞧。
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泡米的水沥干净了，一会儿，咱们这个米需要炒的。
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今天去市场上选了一块鲜五花肉。三斤米，你就照着二斤肉放。
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五花肉切成丁儿，这一会儿吃着一定过瘾，咱可以带皮，因为这粽子，煮的时间特别长，在皮上也有口感，你要不爱吃皮可以给皮去掉。
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咱们用的料呢，也很厉害，就是白糖，甜面酱和酱油膏。没有酱油膏可以使酱油。酱油膏，我建议大家在网上买，也可以用黄豆酱油。
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步骤5/18
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下锅放葱油。这是咱们上次做菜，我给大家做的葱油。
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放入五花肉进行煸炒。
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这样基本上水气都已经煸炒干了。
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步骤8/18
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加酱油膏。
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加白糖。
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炒一会，关小火，要不然它该糊了。
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放入醪糟。没有醪糟可以放广东米酒。
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放米，米不能有水，要让米充分的把酱汁都吸进去。炒一会儿。
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大概放半勺老抽。
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最后放甜面酱，这个甜面酱就是为了增加一点酱香。
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炒至半熟，把这味道炒出来就OK了。
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把馅放凉，开包。
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蒸50分钟。
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最后一步
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可以吃了。
1、没有酱油膏可以放黄豆酱油。
2、没有醪糟可以用广东米酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-01
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