省时快手美味泰式牛排芝士披萨

浏览 134390 · 收藏 4150

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到一年一度的高考季！学子们正如火如荼地努力着准备迎战。作为家人，除了要给他们精神上的鼓舞打气，营养上也绝对不能含糊。一日三餐中，碳水，蛋白质，蔬果，三大营养素不可缺少。一日三餐也要多换换口味。比如吃个披萨。外面买的披萨料少，又没有自己家里做的卫生。此款菜谱做法极其简单快手，赶紧给学子pick起来吧！健康好吃的同时补充满满能量，士气十足地迎接高考吧!祝大家都能考上心仪的学校！（配方可做4个9寸披萨）参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

披萨饼底

、

高粉（或普通面粉） 600克

、

水 340克

、

盐 8克

、

糖 20克

、

玉米油或黄油 32克

、

耐高糖酵母 8克

、

披萨表面食材

、

青椒红椒颗粒 1把

、

洋葱颗粒 1把

、

马苏里啦芝士 350-400克

、

纯肉香肠 1根

、

牛排 1块

、

大虾仁 10个

、

泰式冬阴功酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除油外，其余材料混合均匀，先用厨师机搅拌棒手动混合均匀，再打开厨师机先低速再快速揉面
步骤2/18 点击查看大图
揉至光滑能拉出厚膜，加入玉米油或软化的黄油，我用的玉米油。一定先慢速，不然油会飞溅出来。要有耐心，慢慢加速，直至油被面团吸收均匀，面团会变得像棉絮一样柔软。中间可停下来人工辅助用搅拌棒把面团集合到一起，省时些
步骤3/18 点击查看大图
最后揉至能拉出9成薄膜即可，不需要像吐司那样指纹膜
步骤4/18 点击查看大图
面团揉好后，再手工收圆，分成你要分的份数我要做一个大披萨，两个9寸披萨，所以分成了如图三份然后盖保鲜膜放在室温，26-28度，静置发酵半小时
步骤5/18 点击查看大图
静置半小时后拿出，不用排气不用揉面，直接取一个圆形面团，在烤纸或防粘纸上用擀面杖擀成圆形。不用再转移了，到时直接拿着烤纸移动到烤盘上，这样擀开的面团才不会回缩
步骤6/18 点击查看大图
用刮板割12刀
步骤7/18 点击查看大图
如图放一小把芝士
步骤8/18 点击查看大图
收起来，最后中间按下去贴合底部的面团
步骤9/18 点击查看大图
最后效果如图用刀叉中间插许多小孔，再辅助固定六个花边，使其不易翘起
步骤10/18 点击查看大图
烤箱提前预热200度后（风炉的话是170度），放入。烘烤5分钟定型。你会发现六个角太膨胀会翘起，没关系，拿出来赶紧按一下定一下型。烤箱不用关火
步骤11/18 点击查看大图
底部涂抹冬阴功酱或你喜欢的酱，自制外购都OK，但自制的话不能湿答答的哦，稍微干一些
步骤12/18 点击查看大图
酱上铺一层芝士
步骤13/18 点击查看大图
拿出提前炒过得牛排粒和虾仁（这时这些食材已经出水完毕了，可直接使用了。务必煎一下，使其出水，不然烤的时候，汁水都溢出在披萨底上了，吃起来湿答答口感不好）纯肉香肠生的即可
步骤14/18 点击查看大图
以上三种肉质食材均匀铺在刚刚第一层芝士上，再撒一层芝士，然后放青红椒颗粒，洋葱颗粒，最后再铺一层芝士
步骤15/18 点击查看大图
往刚才没关火的烤箱中放入全部铺好材料的披萨，普通烤箱200度（风炉170度）再烘烤18-20分钟（具体根据自家烤箱调节）最后可以加大活力再烘烤1分钟，让中间的芝士更上色一点，漂亮一点。
步骤16/18 点击查看大图
出炉
步骤17/18 点击查看大图
其余2个9寸披萨也5分钟烘烤定型好了，放冷冻随取随用
最后一步点击查看大图
边上六个角里面裹了厚厚的芝士，吹起来很满足。