红烧草鱼
本来是出来聚会,我桃花妹子太会做菜了,羡慕的我不行,不仅动作快,而且做出来味道超级好,一定要记录下来,分享给大家!
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步骤1/22
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草鱼刮麟﹑去除内脏,收拾干净后用清水洗几遍,厨房纸把表面水粉吸干,切成四段备用。
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步骤2/22
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锅中放适量玉米油,少许花椒,小火烧热炒香。
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步骤3/22
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切一些葱丝备用
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步骤4/22
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把鱼依次放进锅中,小火煎
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步骤5/22
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全部放进去煎,稍微变色后再翻过来继续煎,翻两次直到煎至表面成金黄色
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步骤6/22
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姜片少许,生葱取一半放入锅中
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步骤7/22
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加少许料酒
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步骤8/22
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加一勺盐
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步骤9/22
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加适量醋
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步骤10/22
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盖盖子焖一分钟左右,防止油星飞溅
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步骤11/22
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将一杯清水倒入锅中
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步骤12/22
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轻轻铲一下锅底,防止粘锅
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步骤13/22
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加三勺糖
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步骤14/22
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加适量生抽
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步骤15/22
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继续咕嘟一会
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步骤16/22
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大概煮15分钟左右,大火收一下汤汁
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步骤17/22
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把鱼夹出来摆盘
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步骤18/22
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把剩余的一半生葱倒入锅中,与汤汁混合一下
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步骤19/22
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均匀倒在鱼肉上面
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步骤20/22
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如果盘子大,可以把鱼恢复至原来的形状
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步骤21/22
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美美哒开动
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最后一步
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大菜上桌喽
1.鱼一定要选最新鲜的,处理干净以后再继续烹饪。
2.依据个人口味,还可以加一些豆瓣酱调味,做成微微辣口感。
3.做的时候不要使劲翻动,避免鱼肉松散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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