蛋白糖 | 免煮糖零失败，儿童节礼物get√
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步骤1/5
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1、蛋白、蛋黄分离，只留下蛋白部分，放进冰箱冷藏一会。
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步骤2/5
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2、打发蛋白，分三次加入砂糖（①鱼眼大泡状态②密集小气泡状态③出现明显纹路状态）。
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步骤3/5
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3、蛋白打发至小直钩状态即可。
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步骤4/5
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4、将蛋白分成几分，加入适量的色粉，快速翻拌均匀（注意不要翻拌消泡了）。
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最后一步
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5、选自己喜欢花型的裱花嘴，大小均匀的挤在烤盘上烤箱上下管,90度烤一小时左右即可（注意观察上色）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-31
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