高钾低钠饮食─竹荪酿鸡胸肉
家里老人婆原发高血压,所以平日里很注意了解低钠高钾的饮食。加上老人公的痛风,很多饮食亦是各项注意。 主材竹荪作为菌菇里一款含钠极低却高钾元素,是不错的饮食选择。做法可煲汤,蒸煮,泡发后切段搭配木耳胡萝卜素炒也是极好的。
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100克所含营养成分截图
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准备食材,冷冻杂蔬粒主要是增加鸡肉泥的口味,有一些可嚼到的颗粒感。
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鸡肉,生姜,杂蔬用搅拌机搅打成泥,加入1勺白胡椒面,2勺六月鲜轻盐酱油。这里我用的12号昆布酱油,家里有10号或者其他轻盐都可以。
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步骤4/9
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用手或者勺子顺着一个方向快速搅拌均匀上劲
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泡好的竹荪用剪刀减去顶部的菌根,以及尾部太长的菌伞。从中间剖开平铺盘子上,浸泡竹荪的汤水可以留着,就不要再用浓郁的高汤了,嘌呤重不适合痛风人士。
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把肉泥铺在竹荪上,从宽处开始卷起来
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深一些的大碗铺好萝卜片,不喜欢吃萝卜的可以用其他蔬菜经得蒸煮的菜替换比如大白菜,青笋等等
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铺上竹荪卷,淋上浸泡竹荪的水没过萝卜即可,不要太多,蒸制过程会有出水
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最后一步
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蒸锅水开之后放入蒸碗,中大火蒸制15分钟,出锅撒葱花,吃的时候可以搭配油醋汁蘸碟或者口味稍重,没有需要特别饮食控制的亲也可以选择其他的蘸碟。小米辣啊豆瓣酱什么的…
1-竹荪尽量买朵型宽的好卷,太细窄不好放肉泥。
2-高汤什么过于油腻高营养的就不要加了,泡竹荪的原汤就好,或者纯白开水也行
3-肉馅可以换猪瘦肉,尽量不要太油焖肥腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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