韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】

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我们生活中常见的肉馅饺子比较多，但好吃的素馅却是屈指可数，其中韭菜馅可以说是素馅饺子中最受欢迎的一种馅料了！韭菜性温，除了含有普通蔬菜的营养物质外，还有一种独特的辛香味，这种味道是韭菜所含有的硫化物形成的，可消炎杀菌，对人体免疫力的增强也是功不可没。韭菜馅饺子相信很多朋友都喜欢吃，虽然是简单的素馅，但要是做好了，味道一点都不比肉馅饺子的味道差，韭菜的那种自然鲜香和鸡蛋的香味混合在一起，无论是味道还是口感都非常不错。每次和家人一起吃自己包的饺子，总会感到满满的幸福感！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼金饺子专业饺子粉适量

、

韭菜 500克

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

麻油适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
韭菜洗干净，沥干水分，切成小段。
步骤2/17 点击查看大图
鸡蛋加少许盐打散。
步骤3/17 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。关火，将鸡蛋凉凉备用。
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋碎倒入韭菜中，调入盐少许，十三香少许和香油5毫升。加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。
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拌匀馅料。
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面盆中倒入金龙鱼金饺子专业饺子粉和水。（金龙鱼金饺子专业饺子粉从选料上遵循中国人对饺子的口感喜好，优选小麦，轻研细磨，只提取麦芯部位的面粉进行科学搭配，来保证制作饺子皮的弹性更佳。饺子粉粉质细腻，色泽自然，擀皮柔软不易回缩，皮薄久煮不易破，不易浑汤，皮通透，口感筋道爽滑。）
步骤7/17 点击查看大图
使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。
步骤8/17 点击查看大图
絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。揉好后，醒面15分钟。
步骤9/17 点击查看大图
案板上撒上适量面粉，取出面团，用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
步骤10/17 点击查看大图
切成均匀的小剂子。
步骤11/17 点击查看大图
小剂子撒上少许面粉。
步骤12/17 点击查看大图
小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
步骤13/17 点击查看大图
包入适量的饺子馅。
步骤14/17 点击查看大图
捏成喜欢的模样。
步骤15/17 点击查看大图
包好所有的饺子。如果一次性吃不掉，可以把生饺子放冰箱冷冻保存，随吃随取。
步骤16/17 点击查看大图
水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了。
最后一步点击查看大图
装盘就可以开吃了。