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咖啡巧克力司康的做法

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咖啡巧克力司康

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司康里有温暖的家常，醇厚的平实，自由的洒脱，以及，静好的时光。体会一下咖啡与巧克力这对绝搭的伴侣，在司康中的绝佳表现吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

速溶咖啡粉 6克

、

淡奶油 35克

、

鸡蛋 1个

、

中筋面粉 180克

、

泡打粉 8克

、

盐 1克

、

细砂糖 40克

、

发酵黄油 45克

、

巧克力碎 75克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
这个量可以做出7-8个直径6厘米的圆形司康。
步骤2/17 点击查看大图
速溶咖啡粉加一勺水调匀成液体。
步骤3/17 点击查看大图
将咖啡液倒入淡奶油中。
步骤4/17 点击查看大图
混合均匀备用。
步骤5/17 点击查看大图
配料中的全部粉类（中筋面粉、泡打粉、盐、糖）混合均匀。
步骤6/17 点击查看大图
加入发酵黄油。
步骤7/17 点击查看大图
用手搓成粗砂状。
步骤8/17 点击查看大图
加入全蛋液和咖啡奶油混合液。
步骤9/17 点击查看大图
加入巧克力碎。
步骤10/17 点击查看大图
大致混合成面团，放在撒有手粉的操作台面上。
步骤11/17 点击查看大图
将面团轻轻按压成圆饼状，借助刮板对折后再按压，再对折，以这样的方式对折5次。
步骤12/17 点击查看大图
将面团轻轻整形成适合的形状，用5.5厘米直径的慕斯圈切割成圆形，码入烤盘中。
步骤13/17 点击查看大图
切割剩余的面团以水平方向向中心收拢，这样不会影响面团的层次。收拢后的面团还有机会再压成圆形司康。
步骤14/17 点击查看大图
司康表面刷一层全蛋液。
步骤15/17 点击查看大图
再放一些巧克力装饰。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火200度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以涂抹奶油酱，味道极具层次感，无比惊艳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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