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香菇卤肉饭的做法

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香菇卤肉饭

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学习是一件特别耗费体力和精力的事情。马上面临高考，学生们更要注意每一餐的营养搭配，及时的补充能量。今天分享一道香菇卤肉饭给各位家长，荤素搭配，好吃不腻。既有米饭和肉类食品提供必须的能量以及营养，又有蔬菜补充维生素，还有蛋类满足蛋白质需求，能量满满！一起用美食为祖国的花朵们加油吧！参与活动: #助力高考营养餐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

香菇 5个

、

鸡蛋 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽半汤匙

、

冰糖一大块

、

小油菜 5个

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

料酒 2勺

、

食盐适量

、

白糖少许

、

花椒 10粒

、

香叶 3片

、

干辣椒 8个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一块儿肥瘦相间的猪肉清洗干净，切成厚度约为1cm的长方块儿。
步骤2/15 点击查看大图
一块儿生姜切成片。
步骤3/15 点击查看大图
一段小葱切圈。
步骤4/15 点击查看大图
准备几个干辣椒，两个八角，一块儿桂皮，三片香叶，十粒花椒备用。
步骤5/15 点击查看大图
锅中放少许油，加入一块儿冰糖，慢慢炒至起枣红色的大泡。
步骤6/15 点击查看大图
加入切好的猪肉。
步骤7/15 点击查看大图
炒至猪肉都均匀的上色，煸炒出多余的油脂。
步骤8/15 点击查看大图
加入准备好的香料翻炒出香气。
步骤9/15 点击查看大图
加入两勺生抽，两勺料酒，半勺红烧酱油，适量食盐，少许白糖翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮一小时左右。
步骤11/15 点击查看大图
准备几个香菇去蒂后清洗干净，切成薄片。
步骤12/15 点击查看大图
几个小油菜切去根蒂清洗洗干净。
步骤13/15 点击查看大图
.锅中烧水，加入小油菜焯水后捞出备用。
步骤14/15 点击查看大图
等猪肉快炖好时，加入香菇一起再炖五分钟即可。
最后一步点击查看大图
盛碗米饭，加入卤肉和小油菜，再加半个水煮蛋，淋少许汤汁，美味完成！

小贴士

不喜欢太油腻的，可以选略瘦一点的猪肉，煸炒时间长一点，尽量多煸出油脂，就不会太腻。卤肉大概半小时左右就可以炖熟，一小时的时间，肉质更加的软烂入味。小油菜焯水时，加入适量食盐和食用油，颜色更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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