鲍鱼怎么做才不会老
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每次去饭店吃鲍鱼都很嫩，为什么自己在家做就硬得咬不动？一般菜谱里没告诉你，都是藏了一手。 s
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鲍鱼
500g
烹饪步骤
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步骤1/2
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活的鲍鱼直接冷水下锅（千万不要刷洗，那样子鲍鱼肉容易变硬），用最小的火慢慢煮（温水煮青蛙的道理），根据鲍鱼个头大小来定煮的时间长短，最长不超过20分钟，煮到鲍鱼肉拿手一剥就可以和壳脱离，一般锅里不冒泡儿，鲍鱼肉就可以和壳脱离了。
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最后一步
煮好的鲍鱼脱壳，之后用刷子刷洗干净，就可以做菜了，也可以冷冻保存，再拿出来吃的时候也嫩嫩的。
小贴士
饭店里和很多菜谱都没有说这一步，所以鲍鱼做出来还是会老得咬不动。我用这个方法做鲍鱼，家里人都觉得很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-30
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