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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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做几个可爱小点心过六一！

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1小时以上

脱皮绿豆 250g

、

牛奶 300g

、

黄油 90g

、

糖 60g

、

蜂蜜 60g

、

奶粉 40g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
脱皮绿豆用清水提前一晚泡好。中途可以换几次水。
步骤2/7 点击查看大图
泡好的绿豆上锅蒸。水开后中小火蒸1小时。
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的绿豆加牛奶用破壁机或其它机器打细。
步骤4/7 点击查看大图
打过的绿豆呈粘稠糊状，放入不粘锅中，加奶粉、蜂蜜、糖、炼乳、黄油。
步骤5/7 点击查看大图
中火，开始不停翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
炒至成团，不粘锅为粘铲子就行了。
最后一步点击查看大图
稍微凉一下，然后用模具压出来就好了。

小贴士

绿色是因为用其中一部分材料加了一点点抹茶粉。这个点心制作难度不算大，只是需要耐心一步一步慢慢来。特别是翻炒的时候，一定不能离开，并且随时观察火候，手上翻的动作也不能停。这样才能受热均匀。如果想要口感更细腻，加牛奶破壁后，在加配料炒之前，可以过筛一下。不过这个过程非常痛苦且漫长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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