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酥炸鱼皮的做法

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酥炸鱼皮

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用做鱼丸剩下的鱼皮做一下可口的小吃，做法简单。其实配上番茄酱也是很好吃的，配小酒就更完美了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼皮适量

、

盐 1克

、

白胡椒粉适量

、

生粉适量

、

油（炸鱼皮用）适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、将鱼切到适合大小，可以把皮上的红色部分和鱼肉去掉。
步骤2/9 点击查看大图
2、将调料盐和胡椒粉放到鱼皮中腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
3、加入鸡蛋拌均后放入生粉拌均备用。
步骤4/9 点击查看大图
拌好是这种状态，薄薄一层面糊即可。
步骤5/9 点击查看大图
5、把优秀到这种程。
步骤6/9 点击查看大图
6、把鱼皮逐片放到油中，放进去先别动哦，待鱼皮浮上即可反面。
步骤7/9 点击查看大图
7、少量多次炸，一定要等定型了才能翻面哦，这过程很快，要适时调整火的大小。
步骤8/9 点击查看大图
8、放凉就可以食用了，很脆很好吃
最后一步点击查看大图
这个是在加完鸡蛋后逐片沾生粉的，这个相对会酥一点，做法一样。看备位喜好来做吧。

小贴士

1、鱼皮只加盐和胡椒粉调味，也可加入自己喜欢的调料腌制哦 2、做法两种，我个人喜欢酥的。 3、做的过程会有油溅出，请做好防护。 4、油不可过少，因为是油炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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