烤箱版香辣烤鱼
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步骤1/21
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买来的鱼从背上切开(我这里是让商家给开好了)直接洗干净,肚子里的东西还有黑膜都去掉
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步骤2/21
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在用厨房剪刀去掉鱼鳍,防止扎手和烤糊掉
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步骤3/21
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背上划上几刀,好入味
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步骤4/21
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放葱结、姜片、还有料酒去腥
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步骤5/21
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用姜片和葱结给鱼全身擦一遍
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步骤6/21
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然后依次下调料:胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、
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步骤7/21
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全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料,腌制20分钟左右
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步骤8/21
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花菜洗干净放水里,加点盐防止有虫子
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步骤9/21
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土豆去皮切片,放水里,防止氧化变色
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步骤10/21
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千张切宽条
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步骤11/21
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香菇切小块
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步骤12/21
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洋葱也切小块
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步骤13/21
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烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油,铺上大蒜和洋葱
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步骤14/21
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腌制好的鱼俩面都抹上少许油,锁住水份,鱼肉会更嫩
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步骤15/21
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放进烤箱,上下火200度,烤20分钟
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步骤16/21
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锅里倒油,下姜片、洋葱、大蒜炒香
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步骤17/21
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在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿,这样没有豆味
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步骤18/21
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在下一小块火锅底料
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步骤19/21
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然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好
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步骤20/21
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煮开后装盘
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最后一步
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然后放入鱼、倒上汁,来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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