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烤箱披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 110克

、

酵母 2克

、

牛奶 65克

、

盐 1克

、

植物油油 10克

、

白糖 3克

、

玉米粒适量

、

青椒适量

、

火腿适量

、

西红柿片适量

、

芝士碎适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
碗中放入110克面粉(酌情参考），两克酵母，一克盐，三克白糖(促进发酵)，然后倒入适量牛奶搅拌成面絮状，面活的越软越好，牛奶可酌情加入。搅成棉絮状后再加两小勺植物油，没有黄油用植物油代替。完了之后用手和面活成光滑的面团。可以先发酵再擀饼坯也可先擀饼坯再发酵，这儿我选择了先擀成如图所示饼坯牙签插孔，盖上蒸布放温暖地方醒发一个小时左右。醒发时间可自己掌握宜长不宜短。看饼坯有明显变鼔状态。
步骤2/3 点击查看大图
饼坯发酵好第二部就是码料了。这步超简单，就是准备的材料一层层往上码就好了。先在饼坯上刷一层番茄酱，然后撒一层薄薄的芝士碎(这算是第二层吧），然后第三层撒一层玉米粒，第四层是青椒圈均匀摆放一层，第四五层是香肠片，第六层是西红柿片，第七层是厚厚的一层芝士碎。哇，数下来一共七层呢！完事就是如图所示的样子了！
最后一步点击查看大图
第三步就是把披萨送进烤箱，我家的是十升的小烤箱，温度210℃，时间设置20分钟，就烤好了。温馨提示，时间太长芝士易糊不拉丝，看表面芝士微黄就好了，这样芝士嫩嫩的超拉丝呢！

小贴士

这也是我会犯的错误: 1.披萨码料的时候千万不要忘记刷番茄酱，不然失去灵魂，还有一共有两层芝士吆，刷完番茄酱的那一层千万不要忘记放，不然不易拉丝。 2.烤箱烤的时间不宜过长经过实验上下火210℃，时间十八九分钟其实就可以了。时间太长披萨表面那层芝士易糊不拉丝，披萨表面那层芝士微黄就好了，这样嫩嫩的拉丝效果超棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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