发面小饼
前几日,老公去北方出差了几天,回来就说那儿的饼真是实在,吃完顶饱一个上午。 我寻思着,这是暗示我把早餐搞实在一点的意思啊? 来了,一个能吃撑的发面小饼吧!蓬松柔软,用手一捏还能回弹,爱吃面食的人遇上它,绝对吃到不撒手! 在锅里滋滋滋烙饼时,便能闻到一阵阵很纯朴的面饼香味。有点熟悉,像小时候路过烧饼摊时的那种嘴馋味儿…… 做这个饼,没什么难度~只要揉面过程中醒发得好,煎出来就是软绵喷香的! 别看饼不大,它可厚实着呢,吃几个就顶饱!
4克
33克
187克
910
千卡
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步骤1/4
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1.将高筋粉倒入深碗中,加入盐,酵母,葱花拌匀。
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步骤2/4
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2.一边加冷水一边搅拌至无干粉状,再继续搅拌3分钟左右,直到盐融入面团中就可以盖上保鲜膜发酵至2倍大,大概放2小时左右,具体时间看当地气温来定,温度高发酵时间越短*有条件的话,我建议大家还是用个大一点的盆来发面,不然就会像我这样粘在保鲜膜上,略显狼狈哈哈哈~
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步骤3/4
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3. 将发酵好的面团用筷子搅拌,排气
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最后一步
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4.起锅刷油,手上抹点油防粘,攥一小块面团稍微整形,放入平底锅中,用手或借助软刮刀将饼摊薄小火煎至金黄色就可以翻面,然后继续煎至金黄色即可出锅,我煎了大概8分钟~
1、煎饼全程控制在中小火哦,油可以适量多些,这样煎出来的饼比较香
2、此配方可以做10个45g的小饼
3、如果要煎大一点的饼可以适当延长煎制的时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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