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腊鸡煲蚕豆的做法

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腊鸡煲蚕豆

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过年时候留下了半只腊鸡～一直放在冰箱里冷冻，今天从奶奶的菜地里摘了一点蚕豆～～一起煲了吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 500g

、

蒜片 3颗

、

姜片 3片

、

腊鸡 300g

、

食用油 5汤勺

、

香油 2汤勺

、

糖 1茶匙

、

梅酒 3汤池

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料洗净，切好
步骤2/9 点击查看大图
爆香姜蒜
步骤3/9 点击查看大图
放入腊鸡块炒香
步骤4/9 点击查看大图
腊鸡炒表皮到微黄，加入蚕豆继续翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒5分钟，蚕豆皮微焦，点入梅酒（料酒、黄酒可代替），我喜欢梅酒的微微甜味～
步骤6/9 点击查看大图
酒微微蒸发以后加入水闷煮
步骤7/9 点击查看大图
为了让腊鸡的香味煮进蚕豆里，盖锅盖中小火煲20—30分钟，中间可观察加水～
步骤8/9 点击查看大图
开盖加少许味精香油收汁
最后一步点击查看大图
收干汁出锅～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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