3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭

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高考生在家吃饭的次数有限，每一餐家长精心搭配，把家常饭菜做得有滋有味，让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的高考冲刺阶段。作为一名美食博主，以及“过来人”，这段时间，我会跟大家连续分享高考营养晚餐的搭配，以供高考生家长参考，具体菜品制作及数量、口味还要根据自家的饮食习惯来调整。参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1块

、

洋葱 1个

、

白玉菇 1把

、

青椒半个

、

红椒半个

、

圆白菜半颗

、

胡萝卜 1根

、

山药粉条 1把

、

老母鸡半只

、

姜 1块

、

香葱少许

、

玉米淀粉 1小勺

、

料酒少许

、

油适量

、

盐少许

、

酱油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
牛气冲天——洋葱炒牛肉，牛肉，因为含有'牛'字，所以取意'牛气冲天'，讨个好口彩，给考生打气，争取考个好成绩。
步骤2/23 点击查看大图
牛肉切薄片，洋葱切细丝；
步骤3/23 点击查看大图
牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅；
步骤4/23 点击查看大图
炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软；
步骤5/23 点击查看大图
洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连；
步骤6/23 点击查看大图
牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。
步骤7/23 点击查看大图
青红椒炒白玉菇，白玉菇是菌菇的一种，其质地洁白如玉，口感脆嫩微甜，高蛋白、低脂肪，富含植物纤维和微量元素，其中丰富的硒元素可提高视力，而且易被人体吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维，其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。
步骤8/23 点击查看大图
白玉菇、青椒、红椒清洗干净；
步骤9/23 点击查看大图
白玉菇拦腰切两段，青红椒去籽切细丝；
步骤10/23 点击查看大图
热锅凉油，白玉菇入锅煸炒，白玉菇出了不少汤，利用自身的汤汁将白玉菇煮沸；
步骤11/23 点击查看大图
倒入青红椒丝，撒适量盐，翻拌均匀出锅。
步骤12/23 点击查看大图
圆白菜粉条，圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜。
步骤13/23 点击查看大图
山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
步骤14/23 点击查看大图
圆白菜、胡萝卜清洗干净，切细丝，葱花少许；
步骤15/23 点击查看大图
热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
步骤16/23 点击查看大图
圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，倒少许蚝油；
步骤17/23 点击查看大图
混合均匀后出锅。
步骤18/23 点击查看大图
鲜美鸡汤，鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。
步骤19/23 点击查看大图
半只老母亲清洗干净，剁小块；
步骤20/23 点击查看大图
入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
步骤21/23 点击查看大图
鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中，煲2小时；
步骤22/23 点击查看大图
汤鲜肉烂，根据口味撒少许盐、香葱末；
最后一步点击查看大图
高考营养餐，营养丰富，好滋味~