淡奶油曲奇
做过很多种曲奇，淡奶油曲奇仍是我的最爱，原因当然是食材简单，可以霍霍家中的淡奶油，做出来纹路清晰，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，想当下午茶小点心的机会都没有，小朋友秒灭！
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步骤1/17
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准备材料，烤箱预热上下火170度
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步骤2/17
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黄油切块，提前软化至轻易戳洞
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步骤3/17
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加入糖粉
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步骤4/17
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用电动打蛋器打发到体积变大，颜色变淡
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步骤5/17
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少量多次加入淡奶油
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步骤6/17
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每次都要打发至完全融合再加入
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步骤7/17
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打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
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步骤8/17
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筛入低筋面粉
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步骤9/17
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用刮刀搅拌均匀（看不见干粉）
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步骤10/17
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准备裱花袋和SN7092 8齿花嘴，装入面糊
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步骤11/17
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在烤盘上挤一圆圈， 挤曲奇收尾要向下轻压，面糊才不会被带起来
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤18分钟
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步骤13/17
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出炉，冷却后曲奇就会变得酥脆，密封保存。
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
淡奶油用常温的哦，
如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。
文中用了柏翠PE3060烤箱，烤箱的温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-28
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