地锅鸡
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步骤1/11
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红公鸡处理干净,剁成小块
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步骤2/11
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和个面团,然后分成大小相等的剂子
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步骤3/11
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加入温水没过剂子,泡半小时
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步骤4/11
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锅中热油,放入姜蒜洋葱爆香
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步骤5/11
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加入花椒八角干辣椒炒出香味
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步骤6/11
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放入鸡肉多炒一会,炒干鸡肉的水分,中间加适量花雕酒
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步骤7/11
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加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色
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步骤8/11
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加入温水没过鸡肉,加上几粒冰糖,盖盖烧半小时
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步骤9/11
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时间到把饼子贴上,一半在汤里面一半在锅上
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步骤10/11
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时间到,把饼子取出,放入青红辣椒翻炒下就可以出锅了
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最后一步
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一道正宗的铁锅地锅鸡就好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-28
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