汤种日式软吐司
36克
46克
236克
1450
千卡
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步骤1/14
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汤种材料放进小煮锅,开小火,边煮边搅拌,搅拌至粘稠关火,晾凉后直接用或者晾温后盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
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步骤2/14
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将主面团的材料除黄油外全部放进面包机搅拌桶,上一步做好晾凉的汤种也放进去,揉成光滑面团,加软化的黄油,揉出手套膜
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步骤3/14
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面团拿出来放盆里,也可以直接放面包机里发酵,我这次试试拿出来发酵
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步骤4/14
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发酵至2.5倍大,用手指沾点面粉,在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就是发好了
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步骤5/14
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面团轻压排气,分成三个大小均匀的小面团,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
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步骤6/14
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取一个松驰好的面团,擀成长舌状,如果有气泡用手拍掉
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步骤7/14
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我是两面往中间折了一下,不折也可以
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步骤8/14
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不折就直接擀好了翻面卷起来
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步骤9/14
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边缘按薄,从上至下卷起来
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步骤10/14
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三个面团都做好,放进吐司盒
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步骤11/14
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发酵至八分满
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步骤12/14
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烤箱下火185,上火170度,下层烤35分钟,烤箱记得提前预热,根据自家烤箱调整时间哦,我是盖了吐司盒盖烤的,如果想要山形吐司,就不用盖盖了,上色满意加盖锡纸就行
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步骤13/14
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看下里面的组织
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最后一步
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近看也相当细腻,封面有视频能看到拉丝效果,还有到底有多柔软,撕着吃超级爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
汤种日式软吐司的其他做法
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