牛肉胡萝卜包子，法帅蒸烤箱做法

浏览 13397 · 收藏 120

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你也可以轻松做出暄软的包子。融化发酵粉的时候加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。对于肉包子来说，和面最好用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性。通过面粉与泡打粉的混合搅拌，加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化，之后再进行和面发酵，这样做出来的面皮吃起来会比较暄软。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

食材清单加入采购清单

馅料做法：

、

牛肉馅 280克

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1段

、

姜 2片

、

甜玉米粒 40克

、

黑胡椒碎适量

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 3克

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

、

香油 1小勺

、

面团做法：

、

低筋面粉 300克

、

水 170克

、

糖 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先将胡萝卜洗干净去皮，然后擦成丝状
步骤2/20 点击查看大图
将牛肉馅准备好，葱姜分别切成碎末
步骤3/20 点击查看大图
所有的食材准备好，面粉称好重量！
步骤4/20 点击查看大图
在牛肉馅中加入切好的葱姜，生抽，蚝油，黑胡椒粉（当然不喜欢黑胡椒可以换成白胡椒）少许的盐和鸡精拌匀均匀，我个人不喜欢加鸡蛋还有水打馅，所以我只放这些调味料！
步骤5/20 点击查看大图
再将胡萝卜碎和甜玉米粒，加入香油放入搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
将低筋面粉加入酵母和糖，清水揉成光滑的面团（无需等待发酵）
步骤7/20 点击查看大图
将面团用手搓成粗细均匀的长条
步骤8/20 点击查看大图
切成大小均匀的小面团（共15个面团）
步骤9/20 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形的面饼中间的面可以稍微厚一点
步骤10/20 点击查看大图
取一勺牛肉馅放入面皮中间
步骤11/20 点击查看大图
然后顺时针捏出包子的褶
步骤12/20 点击查看大图
依次完成所有的面皮
步骤13/20 点击查看大图
将包好的包子都摆入烤盘中，每个包子中间要留有空隙，这样不容易粘连在一起！
步骤14/20 点击查看大图
将法帅蒸烤箱的水箱中加满纯净水（加到水箱的最高水位线）
步骤15/20 点击查看大图
将烤盘放入法帅蒸烤箱的中层
步骤16/20 点击查看大图
关上法帅蒸烤箱门然后开始调节发酵温度
步骤17/20 点击查看大图
按菜单键选择发酵温度25度，时间30分钟即可！（发酵好的包子生坯不用取出来）
步骤18/20 点击查看大图
再将蒸烤箱调整到蒸汽功能110度，时间20分钟
步骤19/20 点击查看大图
蒸汽慢慢开始在蒸烤箱的中扩散开，可以看到包子开始慢慢的变大，20分钟包子就可以蒸好！蒸好的包子在蒸烤箱中焖3分钟取出来即可！
最后一步点击查看大图
看一个个小白胖子就出炉了！