鱼跃龙门
一年一度的高考即将到来,越是到这个时候,备考的孩子们越是应该稳定情绪,好好吃饭。瓶盖做了一道寓意深刻的小菜,祝考生们马到成功,鱼跃龙门,旗开得胜!愿你合上笔盖的那一刻,有着侠客收剑入鞘的骄傲! 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/14
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准备好所用到的食材。
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首先来处理一下鱼。鲤鱼洗净去除内脏,在鱼侧身竖切一刀至鱼骨,再放平刀横切,千万不能切断。如此这般,在鱼的两侧各切5-6刀。不明白的看下一幅图片。
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步骤3/14
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就是这样子,是不是恍然大悟的赶脚?提起鱼尾,鱼肉能够往下坠就对了。
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步骤4/14
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鱼放入盘中,加入盐、料酒、葱段、姜片,腌制30分钟左右。
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步骤5/14
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腌鱼的这段时间,我们来调一个面糊。盘里放入适量淀粉、面粉和水,调制成浓稠的面糊,面糊要浓一些,否则鱼立不起来。
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步骤6/14
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鱼腌好后,去除葱姜,先在鱼身里外都抹上一层干淀粉。
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步骤7/14
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再把鱼放入另外一个盘中,从里到外均匀地抹上面糊。
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步骤8/14
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锅中烧热食用油,大概6成热时,提起鱼尾,将热油浇在鱼身上,让鱼肉固定住形状。
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步骤9/14
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再把鱼弯曲着放入锅中,注意要让鱼尾高过鱼头。
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步骤10/14
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等鱼炸至表面金黄时,取出装盘。
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步骤11/14
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锅留底油,放入蒜末炒香。
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步骤12/14
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将生抽、白醋、陈醋、白糖,加少许水,兑成一碗糖醋汁,倒入锅中烧开,加少许淀粉调至粘稠。
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步骤13/14
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将糖醋汁浇在鱼身上,即可上桌。
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最后一步
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瓶盖上菜喽~~! 鱼跃龙门,形象逼真,寓意深刻。外焦里嫩,酸甜适口,开胃下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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