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高笋炒肉丝的做法

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高笋炒肉丝

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高笋清热利尿，消暑解渴，是炎热夏季再适合不过的食材，搭配猪肉丝，爽口又下饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高笋 4根

、

猪里脊肉 200g

、

生抽一勺

、

淀粉 1大勺

、

盐适量

、

调和油适量

、

小青椒 2个

、

小米辣 4个

、

鸡精适量

、

蚝油小半勺

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高笋洗净切丝备用。
步骤2/12 点击查看大图
切成0.3-0.4mm宽的丝
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切成丝，加入一大勺淀粉，适量盐，半勺料酒，拌匀码味10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
加一点调和油拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
热锅冷油，调和油中可以放一点猪油更香，四成油温放入蒜片
步骤6/12 点击查看大图
滑入肉丝至变色。
步骤7/12 点击查看大图
把肉丝盛起备用。
步骤8/12 点击查看大图
锅里再放点油，五成油温时放入笋丝，翻炒三分钟左右，放入肉丝一起翻炒一两分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
放入一勺生抽，小半勺蚝油炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
放入切好的青红椒丝，继续翻炒1分钟。
步骤11/12 点击查看大图
起锅前放入适量鸡精。
最后一步点击查看大图
装盘，上白米饭！

小贴士

吃不得辣就放大青椒和大红椒丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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