好吃的玉米面馒头
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步骤1/34
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倒入300g中筋面粉
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步骤2/34
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倒入200g玉米面
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步骤3/34
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倒入奶粉40g!你也可以不放奶粉
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步骤4/34
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搅匀
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步骤5/34
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打入一颗母鸡下蛋
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步骤6/34
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搅匀
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步骤7/34
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不加奶粉的,这步奶粉也可换水牛奶,200g牛奶也行,不想要奶味的就直接加水吧
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步骤8/34
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放20g糖,如果你不喜欢甜可以不放!牛奶本来就有点甜味!
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步骤9/34
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酵母粉5g
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步骤10/34
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慢慢一点一点倒入,不要一股脑儿都倒进去
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步骤11/34
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边搅匀边试试水量
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步骤12/34
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没有干粉就不要加水了!酵母在水面的话把酵母捞到面粉里就行了
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步骤13/34
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揉成面团
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步骤14/34
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放一勺猪油,也可以换成玉米油10g左右
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步骤15/34
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一小勺,揉进面团里
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步骤16/34
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揉好的面团分一半擀平
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步骤17/34
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擀成面片对折在擀
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步骤18/34
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排出气泡,跟压面机一个原理
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步骤19/34
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对折再继续多擀几次
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步骤20/34
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不要嫌麻烦,加油
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步骤21/34
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擀成长长的面片再卷起来
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步骤22/34
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卷的时候要紧紧的卷!不要卷松了
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步骤23/34
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捏住借口
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步骤24/34
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擀光滑成圆柱体
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步骤25/34
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切掉两头!中间就可以切成馒头啦
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步骤26/34
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切成你想要的尺寸
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步骤27/34
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放干净的蒸锅里发酵1个小时
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步骤28/34
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轻轻触摸馒头表面回弹就是好了
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步骤29/34
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不要发过了~
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步骤30/34
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冷水上锅蒸20分钟
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步骤31/34
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闷5分钟
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步骤32/34
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快速出锅
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步骤33/34
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好吃的
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最后一步
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越嚼越香
1.上锅蒸前,蒸锅内壁上一定不要有水珠。
2.大火一定不要太大,如果水蒸气太多的话水珠就多滴在馒头上就不好看。
3.一次发酵一定要给馒头发酵的时候,但是避免发过!
4.出锅闷5分钟,记住中途千万不好好奇打开锅盖,一定要忍住。
5.面粉加水一定要根据面粉的吸水性来加,千万不要一股脑加进去!
6.掀开锅盖一定要快,避免水蒸气滴落馒头上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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