快手叉烧排骨
很多菜谱做叉烧都是要提前腌制四小时以上，我可没有那么多时间，今天斗胆换了个做法，材料比较简单，时间也缩短了，口感还不错，所以写下做法，供大家参考！
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步骤1/6
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排骨洗净泡去血水，沥干，加入姜片，舀入叉烧酱，拌匀，冷水或开水上锅，蒸50分钟（喜欢软点的可以多蒸10-20分钟），我蒸之前忘记拍图了，这个是我蒸完之后的图片，蒸完不揭盖，锅里闷1个小时，让排骨入味
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步骤2/6
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蒸排骨剩下的汤
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步骤3/6
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锅中多放油，捞出排骨炸至微干（又忘了拍图），沥干多余的油，炸的程度要自己控制，排骨蒸完比较湿，小心烫伤
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步骤4/6
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排骨沥干油后放入原汤（蒸排骨的汤）
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步骤5/6
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翻炒，汤汁收干
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最后一步
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装盘开吃～
叉烧酱每个品牌不一样，所以咸度肯定不一样，这个需要自己调整，蒸和炸的时间也要灵活控制，本人只是提供一种方法，相比传统做法时间缩短一半以上，小细节需要大家根据自己情况调整一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-26
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