火爆韩国街头的网红【蒜香奶酪包】
说下这款蒜香奶酪包 这是曾火爆韩国街头的网红面包 浓浓的蒜香+巨多的奶酪 经过了两次烘烤,面包表皮和底部是焦焦脆脆的 真的绝了! 每瓣面包之间都夹满了奶酪,甜咸结合到完美 不吃蒜的人也会爱上 咸口蒜党给我冲! (如果不喜欢蒜味的话,可以不加蒜哦,也好吃的)
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步骤1/18
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将除黄油以外所有的面团材料放入厨师机或面包机内,揉至面团光滑可以拉出厚膜时加入软化黄油。
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步骤2/18
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继续揉到面团达到完全阶段,可以拉出坚韧透明的薄膜。
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步骤3/18
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揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。
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步骤4/18
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发酵至两倍大,用手指蘸干面粉戳一个洞,洞口不会马上回缩即发酵完成。
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步骤5/18
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取出发酵好的面团按压排气。
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步骤6/18
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平均分成8等分。
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步骤7/18
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将面团滚圆后排放在烤盘上。
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步骤8/18
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放入烤箱内用35度发酵约1小时至面包胚体积膨胀至两倍大
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步骤9/18
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烤箱中层上下火180度烤20分钟,至面包表面金黄色。
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步骤10/18
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取出烤好的面包,放凉后用锯齿刀在表面切三刀,注意不要切到底了,因为我们要挤奶酪酱哦。
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步骤11/18
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200克奶油奶酪软化后加10克糖搅打至顺滑
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步骤12/18
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120克淡奶油加15克糖打发至有明显纹路状。
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步骤13/18
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将搅拌顺滑的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合搅拌均匀。
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步骤14/18
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拌好的奶酪酱装入裱花袋中。
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步骤15/18
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裱花袋前端剪一个口子,将奶酪酱挤在面包的每个刀口中间。
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步骤16/18
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将融化的黄油50克、蒜蓉10克、蜂蜜或糖浆10克、炼乳5克、盐1.5克、全蛋液18克、葱花3克混合拌匀做成蒜香酱。
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步骤17/18
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再将蒜香酱抹在面包表面。(因为天气温度的原因,提前做好的蒜香酱可能会凝固,不过没关系,不影响使用)
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最后一步
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再次放入烤箱中层,160度上下火再烤12分钟即可。
蒜香酱可以在面包烤好后再做,这样更容易刷在面包表面。我因为是提前做的,所以蒜香酱凝固了,涂抹的时候会稍微麻烦点,不过效果是一样的。
不喜欢蒜味的话可以不加蒜蓉哦,只加香葱或者欧芹碎都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-26
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