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无水无油布雪蛋糕，外脆里软，好吃不腻快手小甜品！的做法 点击查看大图

无水无油布雪蛋糕，外脆里软，好吃不腻快手小甜品！

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尘晓美食记录

非常快手的一道小甜品，外皮带酥脆，内里绵软，夹馅多变！可以直接加奶油馅料，也可以用卡仕达酱，或者加抹茶粉等变个色！ 十分百搭的一款，蛋糕胚制作好了，夹馅按个人喜好来就可以。蛋糕胚类似分蛋海绵的制作，因为无水无油，蛋白打稳定了，不会那么容易消泡的哦！ 成品可制作12块蛋糕片，组装成6只！夹馅部分较多，可减半操作，或者冷藏3天内用完。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛋白 40克
、
蛋黄 20克
、
零卡糖 20克
、
低筋面粉 30克
、
卡仕达酱：蛋黄 2个
、
零卡糖 30克
、
牛奶 200克
、
玉米淀粉 15克
、
淡奶油 100克
、
辅料：奶粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋白打的一定要稳定，不然加粉拌非常容易消泡。 2、烤温烤时仅供参考。 3、没有零卡糖，也可用细砂糖替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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