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腊肉四季豆包子的做法

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腊肉四季豆包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

四季豆 1000克

、

熏腊肉 500克

、

生姜三片

、

老抽 3勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

食盐适量

、

普通面粉 1000克

、

安琪酵母粉 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在大的容器中放入面粉和酵母粉，加水和面，和至絮状稍软无干粉，揉成团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
步骤2/12 点击查看大图
水锅中放入熏肉煮半小时换水再次煮二十分钟，捞出洗净备用
步骤3/12 点击查看大图
发面煮腊肉的同时准备四季豆：选择嫩些的四季豆，去掉头尾部和两侧经线，洗净
步骤4/12 点击查看大图
切薄圈圈
步骤5/12 点击查看大图
撒入适量食盐杀出水分，挤干放入大的容器中备用
步骤6/12 点击查看大图
三片生姜切末
步骤7/12 点击查看大图
煮好洗净的熏肉切小细丁
步骤8/12 点击查看大图
将肉丁姜末放入四季豆中，加入耗油，生抽，老抽翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
调好的肉馅儿
步骤10/12 点击查看大图
发好的面在撒有干粉的面板上揉挤出空气，存成条，揪成面剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，加肉馅包成包子，放在面板上二次醒发10-15分钟
步骤11/12 点击查看大图
蒸锅上气蒸15分钟，关火闷3-5分钟
最后一步点击查看大图
浓香可口的熏肉包子出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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