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超详细的酸奶杯子蛋糕,不开裂不回缩不凹底,新手一次成功的做法 点击查看大图

超详细的酸奶杯子蛋糕,不开裂不回缩不凹底,新手一次成功

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很多的新手小伙伴入门烘焙第一个接触的很多都是从杯子蛋糕和戚风蛋糕开始,但每次的失败让很多的小伙伴打了退堂鼓,每次做的杯子蛋糕不是回缩,就是开裂,做到表面都完美了,但脱模后底部凹陷,或者组织粗糙,都非常的打击自信心。那么怎么才可以做到外面甜品店卖的那种不开裂!不回缩!不凹底的戚风杯子蛋糕呢? 跟着我的步骤一起来做!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

在最后我在将杯子蛋糕,特别是这种硬质的纸杯蛋糕要做到完全的不回缩,还是有一个技巧,就是需要震模,蛋糕出炉后记得整盘的反复的震掉杯子内的热气,这样可以很大的避免热胀冷缩后蛋糕里面的热气,如果震完你的蛋糕回缩了,那就得看看你的蛋糕是否已经熟透,或者蛋糕糊混合的手法是否正确不消泡哦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-05-25

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