南瓜圈圈小面包
这是一款超级柔软的小面包,整形方法借鉴了贝果的,含水量有点大,所以需要耐心点多揉揉,含水量大烤出来的面包才软,用厨师机揉面十几分钟就可以揉好完全不沾手啦。
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步骤1/5
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南瓜蒸熟搅打成泥,除黄油和盐外所有材料投入厨师机,揉到扩展状态。加入黄油和盐,1-3档揉到面团接近完全。面团收圆盖保鲜膜进行一次发酵,发酵到接近2倍大,用手沾面粉戳洞不坍塌不回缩。
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步骤2/5
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分成8份,揉圆松弛15分钟。擀成椭圆形,翻面后左右1/3处向内折,再对折一次,捏紧收口。略微搓长至20cm,一头压扁,另一头放上去包好并收紧。
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步骤3/5
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收口向下放入烤盘开始二次发酵,发酵好后刷蛋液,摆上南瓜子,送入预热好的烤箱中层170°烤19分钟。
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步骤4/5
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非常松软美味的南瓜圈圈包就做好了,可以切开变成三明治哦
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最后一步
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再来一张~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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