一次发酵的毛毛虫面包
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步骤1/6
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除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶,揉到能扯出比较厚的膜加入黄油继续搅拌
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步骤2/6
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面团等等成10份滚圆后静置10分钟,擀成椭圆形,1/3处切成细条,从上卷起。
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步骤3/6
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放在温暖的地方进行一次发酵,发酵到两倍大,表面刷蛋液。170度烤25分钟。
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步骤4/6
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表面上色及时加盖锡纸,防止颜色过深。
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步骤5/6
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柔软拉丝的毛毛虫面包烤好了
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最后一步
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晾网冷却后,装入保鲜袋密封保存。
面粉的吸水性不同,需要预留10克液体进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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