双倍南瓜夹心吐司
南瓜营养丰富,做成夹心版的吐司口感也很不错,get! 老面需要提前制作,具体做法请参考毛线球面包; 使用干酵母请替换为三分之一; 配方可以做450g吐司一个。
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步骤1/12
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南瓜提前蒸熟,我用的是香芋南瓜,然后把多余的水倒掉
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步骤2/12
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晾凉的南瓜泥,除了盐和黄油,加入主面团其他材料混合,低速揉至6分筋,再加入黄油和盐
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步骤3/12
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低速揉至看不见黄油转中速出膜
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步骤4/12
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密封进行第一次发酵
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步骤5/12
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发酵完成后稍微排气
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步骤6/12
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夹心部分混合,用不粘的小锅小火加热至粘稠即可,放到晾凉
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步骤7/12
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面团擀开成长方形,翻面,一半位置涂抹晾凉的夹心
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步骤8/12
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对折,切分不要切断,扭好
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步骤9/12
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卷起放入吐司盒进行二次发酵,35°放一碗温水
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步骤10/12
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发酵好刷蛋液撒南瓜籽,烤箱提前预热,上下火180°预热15分钟以上
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步骤11/12
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预热完成后烘烤,调整为170°烘烤35分钟,中途盖锡纸,我用的是低糖吐司盒,如果普通吐司盒用自己的时间温度,无需更改。
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最后一步
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满满南瓜
发酵看状态不看时间,夏天发的快随时观察不要发过了;
非低糖吐司盒用自己的温度时间发酵即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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