抹茶绣球面包
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步骤1/18
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主面团食材不放黄油,其他一起放入搅拌缸,低速2分钟,中速4分钟
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步骤2/18
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加入黄油,中速3分钟,高速4分钟至出手套膜
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步骤3/18
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取出面团开始一发,温度30度,湿度70%
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步骤4/18
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约40分钟,面团发至2倍
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步骤5/18
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取出分成15个面团,每个60克,醒发20分钟
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步骤6/18
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醒发期间做抹茶奶酥,先加入黄油和糖粉,开低速搅拌
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步骤7/18
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分2次加入蛋液
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步骤8/18
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倒入抹茶粉和奶粉,用挂刀搅拌均匀即可
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步骤9/18
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面团擀开,抹上奶酪馅
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步骤10/18
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卷起成长条状,用刀切成3条,像编辫子一样
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步骤11/18
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卷起
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步骤12/18
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放在纸杯蛋糕模具里,开始2发,温度35度,湿度80%
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步骤13/18
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40分钟后,开烤箱预热,上下火165度,面团表面刷蛋液
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步骤14/18
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装饰红蜜豆
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步骤15/18
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烤15分钟左右上色
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步骤16/18
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关火取出
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步骤17/18
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放在凉架上晾凉
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最后一步
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香甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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