糖醋花生焖猪蹄

浏览 327957 · 收藏 20197 · 学做 1

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中午母亲便给我打电话，让我晚上回家吃饭，还做了我最爱的糖醋花生猪蹄。糖醋花生猪蹄是我最爱的一道菜，也是在生活中是比较常见的一道餐桌食材，它做法简单易上手操作。这道菜里面含有大量的蛋白质，以及胶原蛋白等，对于随着年龄增长，皮肤不再有光泽的中年女性来说，是又便宜又美味的美容养颜食材。今天教大家做的便是糖醋花生猪蹄。想要把这道菜做的好吃不仅要选择好的材料，还要选择好的纯水，很早我就看到一篇新闻报道说自来水在自来水厂净化虽合格达到饮用程度的，但还是含有余氯没有彻底清除干净，并且由于水管的老化，在自来水到达家庭前已经被二次污染了。不知道大家有没仔细察觉我们平时洗蔬果和喝的水就有明显的余氯味道，这种味道不仅影响了菜的口感，还影响健康，建议大家从健康角度考虑的话净水器是我们安全的选择。我家这台沁园小白鲸800G净水器，它就有恒净极滤 ™ 科技，能有效滤除64种有害物质，所以煮出来的饭和菜就特别的香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄（前蹄） 1500g

、

姜 6片

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蒜 1个

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红糖 3大勺

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黄酒 200g

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花生 200g

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镇江香醋 4大勺

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桂皮 2块

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香叶 2片

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花椒 30颗

、

生抽适量

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盐适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1准备所有材料。
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2猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
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3再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用。
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4锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
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5倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
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6再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
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7加入纯水，因为纯水的水质较软，不会让猪蹄中的蛋白质沉淀，能最大限度的保留食材的营养，然后倒入红糖.
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8放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃，爱吃软点的花生，可以提前半天泡水。
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9煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
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成品好看吧，不止好看，还特别好吃。这款猪蹄大家喜欢吃辣的话，后面丢几个小米椒会更好吃。猪蹄里面加醋，不仅可以可以解油腻，还可以助消化，爱美姑娘可以肆意的吃啊。

小贴士

1很多人问猪蹄买前脚好还是后脚好，推荐大家买前脚，因为猪蹄前脚比后脚肉多. 2猪蹄处理干净是去腥去异味的关键。盐建议大家不要太早放，这样更容易煮烂 3收汁的时候加醋，一定要记住，这样醋的香味不易挥发还特别好吃。 4净水纯水不仅对我们的煮菜烧饭饮水有影响，而且我们平常洗水果往往都会有余氯残留，虽然很多人说含量很低，但长期食用还是对人体影响大。我们要对自身健康负责的话建议还是对厨房用水进行过滤更健康。 5很多人说纯净水好我也知道，但换芯好麻烦，有时候半年就换一次芯，告诉大家当初我就考虑到这个问题，所以选择这款沁园小白鲸，它是持久净滤三年仅换两次芯，省钱又省心，而且它浪费的废水更少更省水，纯废水比：1.5：1，它的800G大通量设计，出水量很林大，2L/min快速出水，4.5秒接满一杯水。我仔细算了一下800G大通量，我们全家日均仅需2.45元就够了。 6怕漏水问题的，大家根本不用担心，我家这台它还有专利集成水路，它能大幅度降低漏水风险，同时保护机器。最关键最关键的还是滤芯问题，很多净水器滤芯时间到了，我们都不知道，除非自己去拆了看，但这台不同，寿命随问随答它有远程开关唤起功能

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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