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酱香苕粉肉

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自从婆婆去世前给我们留下了点红薯淀粉，这有几年没吃到正宗的苕粉肉的味道了，前几天回老家，妹妹找她二婶给我买了点，味道真好。

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红薯粉 200g

、

生抽 1勺

、

油盐适量

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好调料
步骤2/15 点击查看大图
备好食材
步骤3/15 点击查看大图
苕粉中加少许盐和同等量的清水，拌匀
步骤4/15 点击查看大图
热锅少油烫锅
步骤5/15 点击查看大图
倒入红薯粉，不停的搅拌
步骤6/15 点击查看大图
搅拌至成团，加少许油
步骤7/15 点击查看大图
用锅铲压成饼，煎至两面变色
步骤8/15 点击查看大图
取出切成红烧肉一样的块
步骤9/15 点击查看大图
再热锅少油，放入葱姜蒜爆香
步骤10/15 点击查看大图
加入适量清水，加入豆瓣酱和黄豆酱拌匀
步骤11/15 点击查看大图
放入苕粉肉拌匀，沸腾后转小火焖3分钟
步骤12/15 点击查看大图
加入生抽调味
步骤13/15 点击查看大图
出锅装盘
步骤14/15 点击查看大图
即可食用
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

红薯淀粉的水千万不能太多，同等量最后，这样做出来的苕粉肉口感劲道爽滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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