麦饼(馅饼)
属于浙江台州的特产早餐之一,(麦饼)一直很喜欢吃,神兽更爱吃,特别爱吃土豆肉馅,所以得学,可总也不会做,这是经过一次一次试验总结出来的经验,记录下来,免得自己忘本
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先要和面醒发,1:1的比例,有点稀正常。再把土豆蒸熟。
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然后把土豆压碎,放点胡椒粉,生抽酱油入味,切葱花备用
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肉馅,放点胡椒粉酱油,盐抓匀
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这是准备好的食材,面粉也醒发好了,我用面包机和面的。
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双手粘面粉,占板上放很多面粉,这样子去取一团面出来才不会很沾,或者双手,占板抹油,团住,然后里面放点土豆泥,葱,肉,包起来,要一直抹面粉辅助包起来,这个照片不好拍,手上都是粉,所以没拍照片。包好了,两面轻轻用擀面杖擀薄,要很小心,尽量不弄破。
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锅里放油,把饼放进去煎,上面一层也要刷油,刷猪油更香,色拉油也可以。一面定型翻一面,要两面都这样子黄黄的。
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起锅装盘,特别香,好吃,这边的标配是3跟筷子,一根筷子按住,一双筷子扯掉可以吃,哈哈
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香外皮酥脆,里面有土豆肉的香味
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看看里面的馅料
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也可以用刀切成几大片
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也可以里面放菜,放西葫芦,南瓜丝等等
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步骤12/13
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一般做这个都需要周末有充足的时间,吃热的最好,神兽吃,我都供不应求
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最后一步
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配上一碗粥或是一杯橙汁,完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-24
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