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蛋羹小仙女与肉沫霸道总裁

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超级柔软的蛋羹，是全家的最爱。老母亲，小朋友，大帅小伙子，来的小朋友，亲戚都喜爱这道菜品。不得不在这套菜品上常常研究苦练修行

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2

、

猪肉 50g

、

盐适量

、

香油少量

、

温水鸡蛋的2倍

、

生抽适量

、

胡萝卜半根

、

葱少许

、

蚝油少许

、

食用油少许

、

料酒少料

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.先在锅里下少许油，用葱爆香，把肉沫置入，放胡萝卜丁，放生抽，蚝油，盐，料酒！（因孩子老人都不爱吃姜，故用些料酒除了肉腥气）
步骤2/3 点击查看大图
2.打上两个鸡蛋，用过滤勺，过滤两次，加2倍温水，加盐加香油，上笼屉蒸，十分钟。（备注一下笼屉里的水，必须先蒸开锅）
最后一步点击查看大图
3.十分钟后，放入肉末，蒸个两三分钟，出锅，放入生抽。美味的肉末蛋羹出锅了

小贴士

1.用开水锅蒸鸡蛋羹，蒸的鸡蛋柔软，不硬！ 2.为什么不让用生水蒸鸡蛋，生水有气泡，蒸出来的鸡蛋有窝眼，品相上不太好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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