红烧鸭
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步骤1/12
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鸭鸭洗净剁块
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步骤2/12
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土豆洗净去皮切块儿放淡盐水泡着备用
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步骤3/12
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青红椒洗净切块儿,同时把生姜、洋葱也切片,大蒜切沫儿备用
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步骤4/12
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起锅烧水,水开后下入鸭肉,和半个生姜片及料酒一起煮开
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步骤5/12
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鸭肉煮好后捞出洗净备用,里面的生姜丢掉
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步骤6/12
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热锅冷油,白糖下锅开始炒,小火,来回扒拉,融化后快速下入鸭肉
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步骤7/12
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改中火快速翻炒,炒两下放入大蒜爆香
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步骤8/12
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接着放入洋葱一起炒
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步骤9/12
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加入花椒八角一起炒,这时已经能闻到很香的味道啦
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步骤10/12
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加两碗水,同时把准备好的土豆和青红椒放进去,把土豆翻到锅底,中间鸭肉,最上面青红椒
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步骤11/12
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放入桂皮和香叶以及另外半块儿生姜,开大火开始熬,大概二十分钟到半个小时,中间记得翻几次
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最后一步
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快出锅时加入花椒粉、白胡椒、五香粉和鸡精还有盐,翻炒后再大火熬个五到十分钟,家里有白芝麻和香菜的出锅前撒一把,真的太下饭了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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