香辣牛肉干
65克
103克
18克
1055
千卡
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步骤1/9
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牛肉洗净,切成大拇指粗细,泡10分钟凉水去血
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步骤2/9
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准备好大葱段,蒜片,姜片
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步骤3/9
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调料盒内放入干辣椒,香叶,草果,白蔻,花椒,八角,桂皮
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步骤4/9
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泡好的牛肉用热水焯7-8分钟,焯肉时需加入几片姜,1瓷勺的料酒,把血沫漂出
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步骤5/9
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高压锅中加入葱段,姜片,蒜片,盐,鸡粉和上边准备的料盒,煮肉30分钟,这样的牛肉更容易嚼烂也入味
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步骤6/9
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煮过牛肉捞出控干水分
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步骤7/9
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炒锅内倒入适量的油,把控干的牛肉炸到变色,表面微干即可
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步骤8/9
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锅内留底油把郫县豆瓣酱炒出红油,加入孜然粒,孜然粉,辣椒粉,白芝麻炒出香味倒入炸好的牛肉干,煸炒3-5分钟
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最后一步
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炒出装入碗内,喜欢吃干的朋友们可以风干一天后再食用。吃不了可以放入冰箱里冷藏即可
煮过后的牛肉更容易嚼烂,味道也更佳哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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