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酱焖豆皮的做法

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酱焖豆皮

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆皮 2张

、

葱 2根

、

葱伴侣黄豆酱 2勺

、

六月鲜特级原汁酱油 2勺

、

糖 1中勺

、

辣椒 1个

、

食用油适量

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
豆皮切0.5cm宽条，葱切葱白碎和葱叶碎，辣椒切碎
步骤3/12 点击查看大图
水开倒入切好的豆皮煮1分钟去豆腥味，捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
锅内倒油，倒入葱白碎和辣椒碎爆香，倒入玻璃伴侣豆瓣酱继续翻炒
步骤5/12 点击查看大图
炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
倒入焯过水的豆皮
步骤7/12 点击查看大图
翻炒一下，倒入六月鲜特级原汁酱油调色
步骤8/12 点击查看大图
倒入白砂糖提味
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后，倒入半碗清水（或高汤）
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子大火煮开后转小火焖煮几分钟
步骤11/12 点击查看大图
煮至汤汁变少，倒入葱叶碎点缀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，色泽诱人，豆皮软嫩，酱香浓郁，咸香微辣好吃又下饭

小贴士

不能吃辣的可省略辣椒，并把黄豆酱换成原味的全程不放盐，鸡精味精等其它调味品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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