丝瓜蒸豆腐
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步骤1/7
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豆腐切半厘米厚的片装入蒸碗里,蒜切末,丝瓜去皮洗净
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步骤2/7
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蒜末装小碗,加入辣椒酱,轻盐酱油,蚝油,橄榄油,少量凉开水调匀
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步骤3/7
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丝瓜切长条滚刀块铺放豆腐上面
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步骤4/7
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调好的料汁浇淋在蒸盘里的丝瓜上
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步骤5/7
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锅加水先烧开,上蒸汽后放入准备好的蒸盘,盖上蒸屉盖,中火蒸10分钟,关火后马上开盖取出蒸盘,撒上葱花即可。
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步骤6/7
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丝瓜清甜,豆腐入味
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最后一步
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搭配甜玉米糙米饭,芹菜苹果汁
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调制的料汁咸味足够,轻盐酱油、蚝油、辣椒酱里都有隐形盐的存在,不需要再另外加盐
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豆腐我个人偏爱卤水点的北豆腐,老嫩适中,豆腐的韧性也比较好,烧煮蒸制都不易碎。内脂豆腐太嫩没口感,更适合用来做汤、凉拌、造型的菊花豆腐等。不过食材也是仁者见仁,智者见智,各有所爱,选择你喜欢的都错不了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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