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夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法

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夏日清爽【无油番茄炖牛腩】

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酸甜开胃不油腻，想要热量更低可以不放番茄酱~

食材清单加入采购清单

牛腩 500G

、

番茄 2只（380G）

、

姜 5-6片

、

蒜 3-4瓣

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒约10颗

、

生抽 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

番茄酱 3汤匙

、

盐约1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切成2厘米见方的块状。
步骤2/8 点击查看大图
用清水浸泡3-4个小时，中间换3-4次水，把血水倒掉。
步骤3/8 点击查看大图
煮开，撇去表面的浮沫。
步骤4/8 点击查看大图
香料如图：姜 5-6片，蒜 3-4瓣，八角 2个，香叶 2片，花椒约10颗
步骤5/8 点击查看大图
加入番茄块、香料、生抽和料酒。高压锅上汽后压20分钟，不开盖，浸泡过夜。（用慢炖锅慢慢炖更好。我手边只有高压锅，浸泡一段时间会更入味）
步骤6/8 点击查看大图
第二天转入炒锅中，除姜蒜外的香料挑出来不要。为了好看番茄皮我也挑出来了，可以留着吃的。
步骤7/8 点击查看大图
加番茄酱、盐和冰糖，加番茄酱是浓郁口感，喜欢清爽的可以减量或者不加。
最后一步点击查看大图
大火将汤汁收至浓稠（余量大约没过材料的一半）即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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