酱爆肉末茄子
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步骤1/6
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猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末,茄子切滚刀块,蒜瓣切末备用。
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步骤2/6
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锅中倒入油烧热,放入蒜末爆香,再加入肉末继续炒至变色,加料酒、少许酱油爆香捞出。
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步骤3/6
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锅中留底油倒入茄子翻炒,油的用量比平时略多一点。
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步骤4/6
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炒至茄子变软变色
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步骤5/6
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加入调料翻炒均匀,再倒入炒好的肉末翻炒片刻,撒上葱花即可出锅啦。
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最后一步
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美味的酱爆肉末茄子就做好了。简单易上手,下饭又美味。
小帖士:
炒茄子的油比日常炒菜的略多一点。
茄子炒软炒变色再进行调味,这样不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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