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【非原创】生酮低糖抹茶蛋糕卷的做法

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【非原创】生酮低糖抹茶蛋糕卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

抹茶粉 6-8g

、

淡奶油 230ml

、

鸡蛋 5个

、

杏仁粉 60g

、

橄榄油 50ml

、

香草精一茶勺

、

赤藓糖醇 90g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
四颗鸡蛋蛋清与蛋黄分离
步骤2/21 点击查看大图
蛋黄这碗再额外倒入一颗全蛋
步骤3/21 点击查看大图
杏仁粉60g
步骤4/21 点击查看大图
加入橄榄油50ml
步骤5/21 点击查看大图
加入淡奶油30ml水35ml搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
再依次加入蛋黄每加一个就搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
全部混匀后再加入全蛋搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
加入一茶勺香草精
步骤9/21 点击查看大图
倒入抹茶粉6-8g
步骤10/21 点击查看大图
打发蛋清（温度要低一点）
步骤11/21 点击查看大图
加入一点柠檬汁去腥一起打发
步骤12/21 点击查看大图
再加入赤藓糖醇70g一起打发
步骤13/21 点击查看大图
挖一大勺打发完的蛋清放入蛋糕糊
步骤14/21 点击查看大图
混匀后再将整体倒回打发的蛋清搅拌均匀
步骤15/21 点击查看大图
均匀倒入模具
步骤16/21 点击查看大图
烤箱预热180度，蛋糕烤13-15分钟
步骤17/21 点击查看大图
出炉后将蛋糕拿出来放凉
步骤18/21 点击查看大图
打发奶油淡奶油200ml+赤藓糖醇20g 打发至奶油状
步骤19/21 点击查看大图
铺在蛋糕胚上
步骤20/21 点击查看大图
卷起来
最后一步点击查看大图
装饰完成√

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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