麻辣豆腐
我家孩子最喜欢吃的一道菜就是这个麻辣豆腐,今天家里没有肉末了,加了一点儿鸭血就去,味道也还不错呢!麻辣鲜香,特别的下饭!
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步骤1/17
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嫩豆腐和鸭血清洗一下,切成小块,蒜瓣剁成蒜末,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!
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步骤2/17
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水烧开,放入一勺盐,再放入切好的豆腐和鸭血!(这样可以去除豆腐里面的豆腥味儿,也可以防止豆腐和鸭血在一会儿炖煮的时候煮碎了!)
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步骤3/17
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煮开后,再煮一分钟左右就可以捞出沥干水分备用!
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步骤4/17
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起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
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步骤5/17
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放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油!
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步骤6/17
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放入生抽,蚝油,花椒油翻炒均匀!
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步骤7/17
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加入适量的清水煮开!
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步骤8/17
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放入焯好水的豆腐,鸭血!
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步骤9/17
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放入适量的胡椒粉,十三香,鸡精翻炒均匀!
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步骤10/17
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调小火炖煮5分钟左右,让豆腐和鸭血更入味儿!
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步骤11/17
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起锅前勾一个薄芡!关火。撒上韭菜末翻炒均匀即可!(韭菜末可以用葱末来代替!)
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步骤12/17
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步骤13/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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