爆炒花甲

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又到了海鲜季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，酱汁浓郁，鲜香美味，好吃过瘾，喜欢的赶紧试试吧～参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

小葱 1根

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

青椒 1个

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。
步骤2/14 点击查看大图
凉水下入洗净的花蛤煮2分钟，
步骤3/14 点击查看大图
捞出沥干水分。
步骤4/14 点击查看大图
再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
葱蒜切末备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。
步骤7/14 点击查看大图
锅中热油炒香葱蒜末，
步骤8/14 点击查看大图
放一勺豆瓣酱炒出红油，
步骤9/14 点击查看大图
1勺辣椒酱炒香，
步骤10/14 点击查看大图
加入花蛤翻炒均匀，
步骤11/14 点击查看大图
倒入酱汁大火翻炒入味，
步骤12/14 点击查看大图
倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~
步骤13/14 点击查看大图
巨好吃入味
最后一步点击查看大图
喜欢的赶紧试试吧～

小贴士

花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。尤其做给客人吃的时候，吃出来沙子很不爽。花甲清洗做好三点：①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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