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炒凉粉 自制豌豆凉粉

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茜家手作

儿时妈妈总是会集上买凉粉回来或凉拌或炒来来吃，亦是一道美味的小吃。现在离家多年，越发想念这一口，只能自己复刻啦。 炒出来的酱香浓郁，入口即化。 可以用刮子刮成丝凉拌，夏天哧溜哧溜的也是极为消暑的 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
豌豆淀粉 1碗
、
水 6碗
、
炒
、
蚝油 1勺
、
生抽 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
糖 2克
、
水 2勺
、
蒜 半头
、
蒜苗 1根
、
五香粉 适量
烹饪步骤
小贴士

不需额外加盐 凉粉那个水量我做出来是软硬适中是我喜欢的状态，喜欢软的可以多加水，喜欢硬的可以少放水。做凉拌的可以适当软一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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