蛤蜊冬瓜豆腐汤

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进入夏季，一款清热利湿的养生汤是餐桌上必不可少的，蛤蜊，分为青蛤，花蛤，我们这里的青蛤最为鲜美，被誉为“百味之冠”，滋阴生津，消渴去水肿，！而冬瓜更是利水消肿的最佳蔬菜，搭配优质植物蛋白的豆腐，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，这道养生汤夏天喝是多么合时宜啊！做好这道汤，除了要买到新鲜的蛤蜊，最重要的就是“水”了！养生汤，重在喝汤，水质的好坏决定了汤是否鲜美，是否能达到功效。这道汤做过多次，直到家里安装了沁园小白鲸800G净水器，我才对比出之前的汤和现在的汤是不同的！恒净极滤TM科技能过滤掉64种有害杂质，钙镁离子也在其中，过滤出来的水降低了硬度，更适合制作汤羹菜，也更加鲜美可口！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 250克

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冬瓜一块

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豆腐一块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场买来的蛤蜊，放入水中清洗几遍，再放半勺盐和半勺油，养半天，让蛤蜊吐出泥沙。
步骤2/10 点击查看大图
煮汤使用的水也是十分关键的，这里我建议大家使用纯水，因为纯水中不含有害物质，也没有消毒副产物的影响，不用担心对家人的健康造成影响，还能提升口感。
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把豆腐切小块，放入烧开的水中焯三分钟后捞出备用。
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倒掉焯豆腐的水，再接一锅水。
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把吐干净泥沙的蛤蜊，放入锅中，水开后，撇去浮沫，汤水变的发白，鲜味也出来了，纯水的水质较软，用来煮汤不会造成蛋白质沉淀，这样的汤鲜味更浓，营养价值也更高。
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把蛤蜊捞出备用，汤留下。
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冬瓜切小块，放入蛤蜊汤中，加少量姜丝，煮至稍透明的程度。
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把豆腐放入汤中，炖煮15分钟左右。
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最后放入煮好的蛤蜊，放少量盐，再煮一两分钟关火！
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蛤蜊冬瓜豆腐汤做好了，出锅，装饰一点香菜叶，汤色清澈，一股鲜香！

小贴士

1. 家用净水器，沁园小白鲸800G真的不会让你失望，它拥有恒净极滤TM科技，更换滤芯只需要打开面板，轻松安装，而且三年才换一次滤芯；另外出水也很快，4.5秒就能接满一杯水，接水不用等待；三芯五级过滤，可以过滤八吨水，！一家人可以喝到安心纯净的水，吃色香味俱佳的饭菜，让全家饮食更安心。 2.这道汤，可根据自己的喜好加入其他调料，我本人喜欢最鲜的原味，所以只加了少量盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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